קומפוסט ביתי מאפס: איך הופכים שאריות מטבח לדשן עשיר לגינה

קליפות של מלפפונים, שאריות קפה, עלים יבשים מהחצר וגזם מהגינה: כל אלה נזרקים בדרך כלל לפח, ומשם לאתר הטמנה. אבל בטבע, חומר אורגני אינו פסולת. הוא מתפרק, הופך לאדמה עשירה ומזין את הדור הבא של הצמחים. קומפוסט ביתי מאפשר לנו לחקות את התהליך הזה בחצר או במרפסת, להפחית באופן משמעותי את כמות האשפה של המשפחה ולקבל בחינם את אחד הדשנים הטובים ביותר שיש.

מה זה קומפוסט ולמה הוא כל כך טוב

קומפוסט הוא תוצר של פירוק חומר אורגני על ידי חיידקים, פטריות, תולעים ויצורים קטנים נוספים. בתנאים הנכונים, ערימה של שאריות מטבח וגזם הופכת בתוך כמה חודשים לחומר כהה, פירורי, בעל ריח של אדמת יער. החומר הזה עשיר בחומרי הזנה, משפר את מבנה הקרקע ואת יכולתה להחזיק מים, ומעודד חיים בקרקע.

בגינה הישראלית, שבה הקרקע לעיתים קרובות כבדה וחרסיתית או לחלופין חולית וענייה, הוספת קומפוסט עושה הבדל גדול. בקרקע כבדה הוא משפר את האוורור והניקוז, ובקרקע חולית הוא עוזר להחזיק לחות. צמחים שגדלים בקרקע עשירה בקומפוסט חזקים יותר ועמידים יותר למחלות.

לצד היתרון לגינה, יש גם יתרון סביבתי ברור. שאריות מזון שמוטמנות מתפרקות בתנאים ללא חמצן ופולטות גז מתאן, שהוא גז חממה חזק. קומפוסט ביתי מונע את זה, ובמקביל מפחית את כמות הפסולת שהרשות המקומית צריכה לפנות.

בחירת קומפוסטר

יש כמה דרכים להכין קומפוסט, והבחירה תלויה במקום שיש לכם ובכמות החומר:

• ערימה פתוחה בפינת החצר: הפתרון הפשוט והזול ביותר לגינות גדולות
• קומפוסטר סגור מפלסטיק: מסודר, מונע כניסת בעלי חיים ומתאים לחצרות קטנות
• קומפוסטר מסתובב: מקל על ערבוב החומר ומאיץ את התהליך
• ורמיקומפוסט, כלומר קומפוסט תולעים: מתאים למרפסות ולדירות, ומבוסס על תולעים שמפרקות את השאריות
• פתרונות קהילתיים: ברשויות רבות יש קומפוסטרים שכונתיים בגינות קהילתיות

קומפוסטר צריך לעמוד על אדמה ולא על בטון, כך שיצורי הקרקע יוכלו להיכנס אליו, ובמקום מוצל חלקית, כדי שלא יתייבש מהר מדי בקיץ. כדאי למקם אותו במקום נגיש מהמטבח, אחרת קשה להתמיד.

הנוסחה: ירוק וחום

הסוד לקומפוסט מוצלח הוא איזון בין שני סוגי חומרים. החומר הירוק עשיר בחנקן ולח: שאריות ירקות ופירות, קליפות, שאריות קפה ותה, גזם טרי ועשב קצוץ. החומר החום עשיר בפחמן ויבש: עלים יבשים, קש, נסורת, קרטון ונייר לא מודפס בצבע, וזרדים קצוצים.

כלל אצבע נפוץ הוא להוסיף בערך שני חלקים של חומר חום על כל חלק של חומר ירוק, בנפח. אם יש יותר מדי ירוק, הקומפוסט נעשה רטוב, דחוס ומסריח. אם יש יותר מדי חום, התהליך איטי מאוד. כדאי לשמור ליד הקומפוסטר שק של עלים יבשים או קרטון קרוע, ולהוסיף ממנו בכל פעם שמוסיפים שאריות מטבח.

מה לא מכניסים לקומפוסט ביתי? בשר, דגים, מוצרי חלב ושמן, שמושכים מזיקים ומייצרים ריח רע. גם צואה של כלבים וחתולים, צמחים חולים ועשבים שוטים עם זרעים אינם מתאימים. קליפות הדרים ובצל אפשר להוסיף בכמויות קטנות.

לחות, אוויר וזמן

היצורים שמפרקים את החומר זקוקים למים ולחמצן. הקומפוסט צריך להיות לח כמו ספוג סחוט: לא יבש ולא רטוב. בקיץ הישראלי, ייתכן שתצטרכו להוסיף מעט מים מדי פעם, ובחורף לכסות את הקומפוסטר כדי שלא יוצף בגשם.

ערבוב הקומפוסט פעם בשבוע או שבועיים מכניס אוויר ומאיץ את הפירוק. בקומפוסטר מסתובב זה קל מאוד, ובערימה או בקומפוסטר סגור אפשר להשתמש בקלשון או במערבל ייעודי. ככל שחתיכות החומר קטנות יותר, כך הן מתפרקות מהר יותר, ולכן כדאי לקצוץ שאריות גדולות וגזם עבה.

בתנאים טובים, הקומפוסט מוכן לשימוש אחרי שלושה עד שישה חודשים, ולעיתים יותר. הוא מוכן כשהוא כהה, פירורי ובעל ריח נעים של אדמה, וכבר אי אפשר לזהות בו את החומרים המקוריים.

פתרון בעיות נפוצות

קומפוסט מסריח הוא הבעיה הנפוצה ביותר, ולרוב היא נובעת מעודף חומר ירוק ורטוב ומחוסר אוויר. הפתרון הוא להוסיף חומר חום יבש ולערבב היטב. זבובוני פירות מגיעים כשהשאריות נשארות חשופות על פני הערימה. כדאי לקבור את השאריות הטריות מתחת לשכבה של חומר חום או קומפוסט ישן.

אם הקומפוסט אינו מתפרק כלל, ייתכן שהוא יבש מדי או שיש בו רק חומר חום. הוספת מים ושאריות ירוקות תעיר אותו. נמלים בקומפוסט הן לרוב סימן ליובש. ואם מכרסמים מגיעים, זה סימן שנכנס חומר שאסור להכניס, או שהקומפוסטר אינו סגור כראוי. רשת מתכת בתחתית יכולה לעזור.

כדאי לזכור שקומפוסט הוא תהליך ביולוגי, ולכן יש מקום לניסוי וטעייה. אחרי כמה חודשים לומדים לזהות את הסימנים ולתקן בזמן.

איך משתמשים בקומפוסט המוכן

את הקומפוסט המוכן אפשר לנפות כדי להפריד חתיכות שלא התפרקו, שאותן מחזירים לקומפוסטר. לפני שתילה, מערבבים קומפוסט באדמת הערוגות או בבור השתילה. בערוגות ירקות קיימות, מפזרים שכבה של כמה סנטימטרים על פני הקרקע בתחילת העונה. סביב עצים ושיחים, הקומפוסט משמש גם כחיפוי מזין.

לעציצים, מומלץ לערבב קומפוסט עם מצע שתילה ולא להשתמש בו לבדו, משום שהוא עשיר מדי ועלול להידחס. במדשאה אפשר לפזר שכבה דקה של קומפוסט מנופה בסתיו, כדי לחזק את הדשא לקראת העונה.

לסיכום, קומפוסט ביתי הוא אחת הדרכים הפשוטות והמשתלמות לסגור מעגל בבית: פחות אשפה בפח, פחות דשנים קנויים וגינה בריאה יותר. בחרו קומפוסטר שמתאים למקום שלכם, שמרו על איזון בין ירוק לחום, דאגו ללחות ולאוורור והתאזרו בסבלנות. בתוך כמה חודשים תקבלו את מה שגננים מכנים בחיבה זהב שחור.