הסתיו הוא עונת השתילה האמיתית: מה שותלים בגינה עכשיו ולמה

בחלקים רבים של העולם, האביב הוא עונת השתילה הגדולה. אבל בישראל, עם הקיץ הארוך והחם והחורף הגשום והמתון, הסתיו הוא הזמן שבו הגינה מתעוררת מחדש. כשהטמפרטורות יורדות, הימים מתקצרים והגשם הראשון מתקרב, נפתח חלון הזדמנויות מצוין לשתילת ירקות חורף, פרחים עונתיים, שיחים ועצים. צמחים שנשתלים עכשיו מנצלים את גשמי החורף כדי לבסס מערכת שורשים חזקה, וכשיגיע הקיץ הבא הם יהיו מוכנים להתמודד איתו.

למה הסתיו כל כך מתאים לשתילה

היתרון המרכזי הוא הקרקע החמה והאוויר המתון. אחרי חודשי הקיץ, האדמה עדיין חמימה, וזה מעודד צמיחת שורשים מהירה. באותו זמן, האוויר כבר אינו לוהט, כך שהצמחים הצעירים אינם סובלים מאידוי חזק ומלחץ חום. השילוב הזה מאפשר לשתילים להתבסס בלי מאבק.

יתרון נוסף הוא הגשם. צמחים שנשתלים בסתיו נהנים מהשקיה טבעית לאורך החורף, וזה חוסך מים ומעודד את השורשים להעמיק באדמה. כשמגיע האביב, הצמחים כבר מבוססים ויכולים להשקיע את האנרגיה בצמיחה ובפריחה.

זו גם הסיבה שמשתלות רבות מציעות בסתיו מבחר גדול של שתילים, ושגננים מקצועיים ממליצים לבצע בעונה הזאת את רוב העבודות הגדולות בגינה.

הכנת הגינה אחרי הקיץ

לפני ששותלים, כדאי לסדר את הגינה. מסירים צמחים חד שנתיים של הקיץ שסיימו את דרכם, כמו עגבניות ופלפלים שהפסיקו להניב, ומנקים עשבים שוטים. זה גם הזמן לגזום שיחים שגדלו פרא בקיץ, ולבדוק את מערכת ההשקיה אחרי עונה של עבודה אינטנסיבית.

בערוגות, מומלץ לעבד מעט את האדמה ולהעשיר אותה בקומפוסט או בזבל אורגני מעובד. אחרי חודשים של גידול, הקרקע מתרוקנת מחומרי הזנה, והתוספת הזאת תיתן לשתילים החדשים התחלה טובה. אם יש לכם קומפוסט ביתי, עכשיו הזמן לנצל אותו.

כדאי גם לוודא שאין מקומות שבהם מים יצטברו בחורף. ערוגות מוגבהות ושיפור הניקוז יכולים למנוע ריקבון שורשים בעונה הגשומה.

ירקות שכדאי לשתול בסתיו

גינת הירק של החורף מגוונת ומפתיעה. הנה כמה מהגידולים המתאימים לעונה:

• ירקות עלים: חסה, תרד, מנגולד, רוקט וקייל
• מצליבים: כרוב, כרובית, ברוקולי וכרוב ניצנים
• ירקות שורש: גזר, סלק, צנונית ולפת
• קטניות: אפונה ופול, שגם מעשירים את הקרקע בחנקן
• בצלים ושומים: נשתלים בסתיו ונקטפים באביב או בתחילת הקיץ
• תבלינים: כוסברה, שמיר, פטרוזיליה וסלרי

חלק מהירקות האלה מתאימים לזריעה ישירה באדמה, כמו גזר, צנונית ואפונה, וחלקם עדיף לשתול משתילים, כמו כרוב וברוקולי. כדאי לפזר את הזריעה על פני כמה שבועות, כדי לקבל יבול רציף ולא את כל החסות בבת אחת.

פרחים, שיחים ועצים

הסתיו הוא גם זמן מצוין לשתילת פרחים עונתיים שיפרחו בחורף ובאביב, כמו סייפנים, אמנון ותמר, ציפורנים ופרגים. זה גם הזמן לשתול פקעות ובצלים של פרחים כמו נרקיסים, כלניות ונוריות, שיפרחו בהמשך החורף ויצבעו את הגינה בצבעים עזים.

שיחים ים תיכוניים, צמחי תבלין רב שנתיים כמו רוזמרין ומרווה, ועצי נוי ופרי ירוקי עד נהנים מאוד משתילה סתווית. השורשים שלהם מתבססים לאורך החורף, והם מגיעים לקיץ הראשון חזקים יותר. עצים נשירים נשתלים לרוב מעט מאוחר יותר, בעיצומו של החורף, כשהם בתרדמה מלאה.

למי שמתכנן גינה חסכונית במים, הסתיו הוא בדיוק הזמן להתחיל, משום שהצמחים יזדקקו להשקיה מעטה בלבד בחורף.

השקיה בעונת המעבר

אחת הטעויות הנפוצות בסתיו היא להשאיר את מחשב ההשקיה על הגדרות הקיץ. כשהטמפרטורות יורדות, הצמחים צורכים פחות מים, והשקיה מרובה עלולה לגרום לריקבון שורשים ולמחלות פטרייתיות. כדאי להפחית בהדרגה את זמני ההשקיה ואת תדירותה.

עם תחילת הגשמים, אפשר לעבור להשקיה ידנית או להפסיק את ההשקיה לגמרי בחלק מהאזורים, ולהפעיל אותה רק בתקופות יבשות ממושכות בין סופות. חיישן גשם שמחובר למחשב ההשקיה יכול לחסוך את הצורך לזכור. עם זאת, שתילים שזה עתה נשתלו זקוקים להשקיה סדירה בשבועות הראשונים, גם אם יורד מעט גשם.

לשתף את הילדים בגינה

הסתיו הוא גם זמן מצוין להכניס את הילדים לעבודת הגינה. מזג האוויר הנעים מאפשר לבלות בחוץ אחר הצהריים, וגידולי החורף, כמו צנוניות ואפונה, מנביטים מהר ומספקים תוצאות מרגשות בתוך שבועות ספורים. אפשר להקצות לכל ילד פינה קטנה משלו, לתת לו לבחור מה לזרוע ולהטיל עליו את האחריות להשקיה ולמעקב.

ילדים שמגדלים בעצמם ירקות נוטים גם לאכול אותם בשמחה רבה יותר. הצנונית שנקטפה מהערוגה והחסה שנשטפה בברז החצר הופכות לחלק מהסיפור המשפחתי, ולא רק לעוד מנה על הצלחת. מעבר לכך, העבודה בגינה מלמדת סבלנות, אחריות והבנה של מחזורי הטבע והעונות, וזו מתנה שתלווה אותם שנים רבות.

להתכונן לחורף

החורף הישראלי מתון ברוב האזורים, אבל לילות של קרה אינם נדירים באזורים ההרריים, בעמקים ובנגב. צמחים רגישים, כמו עצים סובטרופיים צעירים ושתילי ירקות מסוימים, עלולים להיפגע. כדאי להכין מראש בדי כיסוי מיוחדים, שאותם פורסים על הצמחים בלילות קרים ומסירים בבוקר.

גם הרוחות החזקות והגשמים העזים עלולים לגרום נזק. כדאי לבדוק שעצים צעירים מקובעים לסמוכות, שעציצים כבדים יציבים ושאין ענפים יבשים שעלולים ליפול. שכבת חיפוי על הערוגות מגינה על הקרקע מפני סחיפה בגשם החזק ושומרת על חום השורשים.

לסיכום, הסתיו הוא העונה הטובה ביותר לשתילה בגינה הישראלית: הקרקע חמימה, האוויר נעים והגשם בדרך. נקו את הגינה מהקיץ, העשירו את האדמה, שתלו ירקות חורף, פרחים ושיחים, התאימו את ההשקיה לעונה והתכוננו לחורף. מה שתשתלו עכשיו יתגמל אתכם בגינה ירוקה ופורחת כבר באביב הקרוב.